"Wicked witch", pâtisserie créée par Sweet Rewards. Cool cake mais il faut habiter Brookfield (Connecticut, USA) pour se rendre dans cette pâtisserie ;-) Plus d'infos sur www.kellysweetrewards.com

C'est simple, c'est drôle et dans le genre "mais pourquoi personne n'y a pensé avant", c'est unique! Voici Lid Sid, un duo qui va enfin permettre au contenu de votre casserole de respirer... Avouez qu'on se demande comment on a pu vivre sans cet accessoire... En vente ici pour $16.

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Waouh! Dommage que je ne boive pas de café... En vente sur Amazon.

On se demande pourquoi personne n'y a pensé avant... Bravo à Quirky pour cette idée révolutionnaire!

Vous êtes gourmand et vous désirez maigrir? Voici la solution: les couverts créés par thecheeky.com: 1 kilo pour la fourchette, 1 kilo pour le couteau et 2 kilos pour la petite cuillère... Ben wais, la glace fait grossir! Comptez 160$ pour le set cuillère, couteau, fourchette chez thecheeky.com

Bite silverware par Mark A. Reigelman. Cool!

Fabuleux! Concept par llot llov.

Non Di Dju... J'ai découvert hier un nouveau chocolat absolument incroyable! Le "Chocolat Noir Citron Gingembre" de Bonneterre, un chocolatier suisse spécialisé dans les produits bio. On vendrait son âme au diable pour un morceau! Trop trop trop bon!!! Reste à goûter les biscuits aux mêmes saveurs…

Idée de génie: une bouilloire qui se plie! Avec ses 1,1 litres de contenance et son prix de 35 euros, les campeurs amoureux de l’eau chaude vont pouvoir se faire plaisir. En vente ici.

J'avais déjà parlé de ce fabuleux jus d'herbe de blé mais comme plusieurs d'entre vous veulent se lancer dans l'aventure de la "wheatgrass", j'ai concocté un petit explicatif pour la cultiver soi-même. Etape par étape, photos à l'appui.

C'est une Américain, Ann Wigmore, qui a découvert au début des années '70 les bénéfices de ce jus d'herbe de blé; entre vous et moi, je peux affirmer que ce produit a changé ma vie...

Un concentré de pouvoir solaire

Appelé parfois l'élixir de rajeunissement, le jus d'herbe de blé se voit créditer de bien des miracles: grand détoxifiant du système lymphatique, il évacue les métaux lourds des cellules, restaure la vitalité et purifie le sang en lui apportant entre autre du fer. Trente grammes (65 ml) de jus d'herbe de blé renferme autant de vitamines et de minéraux que 1 kg de légumes frais et contient toutes les vitamines et tous les minéraux essentiels à l'homme.

Les principaux bienfaits du jus d'herbe de blé s'expliquent par le fait que c'est une nourriture vivante, une protéine complète qui inclut 30 enzymes différentes et environ 70% de chlorophylle crue. Le Dr. Birscher, chercheur en biologie végétale, appelle la chlorophylle : un "concentré de pouvoir solaire". Il a montré que la chlorophylle améliore le fonctionnement du coeur, du système vasculaire, de l'utérus, de l'intestin et des poumons. (source: lamaisonbio.com)

Son fonctionnement

L’efficacité de l’herbe de blé résulte dans la synergie entre ses nombreux composants. La teneur élevée en chlorophylle va favoriser le renouvellement du sang. En effet, la structure chimique de la chlorophylle est proche de celle de l’hémoglobine du sang. Seule différence: la chlorophylle contient un atome de magnésium et l’hémoglobine un atome de fer. Ainsi, la chlorophylle va rapidement passer dans le sang et en apportant également du fer, favoriser sa régénération. En somme, la chlorophylle permet de fabriquer du sang neuf. Or, un sang pur et riche renforce le système immunitaire, ce qui est l’assurance d’une santé à toute épreuve.

De plus, la forte teneur en vitamines et minéraux, ainsi que l’activité des enzymes permettant l’assimilation de ces mêmes nutriments, vont faciliter la fonction digestive et augmenter la quantité et la qualité de nos réserves énergétiques. C’est donc l’ensemble de l’organisme qui va être gagnant.
(source: alternativesante.com)

Il faut reconnaître que le goût n'est pas apprécié de tous, doucereux et limite écoeurant, le très fort parfum d'herbe a de quoi dérouter au départ. Mais je peux vous assurer que l'on s'y habitue très vite.

On me demande souvent quels sont les effets de ce jus et la première chose qui me vient à l'esprit est l'énergie apportée par cette substance. Je dors environ 2 heures en moins qu'à mon habitude et surtout, je me lève le matin en très grande forme. L'herbe de blé n'est pas la seule responsable mais je ne tombe jamais malade...

Oui mais...

Pour bénéficier de ce produit hors du commun, plusieurs contraintes doivent être résolues... La première contrainte est qu'il faut cultiver cette herbe soi-même car pour être efficace, le jus d'herbe de blé doit être bu aussitôt après son extraction. Certains magasins vendent le jus congelé, ce qui est selon moi une aberration. Mais bon...

Le second souci est d'ordre financier car il vous faudra investir dans un extracteur de jus. Personnellement, j'ai un Jazz Max qui me sert évidemment à faire aussi mes jus de fruits et de légumes. Il faut compter environ 350/400 euros pour cet extracteur mais je ne connais personne qui ne soit pas devenu accro dès le premier jour. L'article sur cet appareil se trouve ici, j'ai aussi publié une vidéo où vous pouvez le voir en action.

La dernière contrainte est l'organisation de cette culture et son suivi... Ce n'est pas très compliqué mais cela demande un peu de temps. Si vous êtes prêt à vous lancer dans l'aventure, voici la procédure...

Comment produire le jus d’herbe de blé

1. Ce dont vous avez besoin:
Il faut en premier lieu des graines de blé biologiques; j'achète le blé à germer de la marque Vajra, disponible évidemment dans tous les magasins bio. Il faut ensuite du terreau bio (acheté au Brico) et de grands plateaux à bords élevés car un minimum de 3 ou 4 cm de terre est nécessaire. J'ai trouvé les miens au Brico; ils font environ 40 cm sur 40 cm et permettent d'être empilés les uns sur les autres (utile pour la culture, voir le point 4). Tant que vous êtes au Brico, achetez un vaporisateur d'eau.

Il vous faut ensuite 2 bocaux de germination; je conseille ceux de chez Biosnacky car ils ont un couvercle en plastique. Je sais que ce n'est pas idéal mais c'est mieux que le métal. Environ 9 euros par bocal.

2. Trempage:
Placez les graines dans les bocaux et ajoutez quelques centimètres d'eau (de bonne qualité). Pour un plateau de 40X40 cm, j'utilise 4 cuillères à soupe de graines dans chaque bocal et j'utilise 2 bocaux. Le temps de trempage est de +/- 5 à 6 heures. C'est le seul moment de la culture où les graines restent en permanence dans de l'eau.

3. Germination:
Videz l'eau du bocal et la germination peut commencer; il faut laisser germer les graines pendant 12 heures. Ensuite, pendant un jour ou 2, maximum 3 (selon les saisons), il suffit d'humidifier les graines toutes les 12 heures (2 X par jour, matin et soir par exemple); passez donc le bocal sous le robinet quelques instants et videz directement l'eau (il suffit de placer le bocal de germination à 45°). Les graines ne doivent donc plus être immergées.

Une petite pousse va apparaître rapidement d'un côté de la graine, ainsi que 2 petites racines de l'autre côté. Au bout de 48 heures (en été, un peu plus en hiver), il faut passer à l'étape suivante. Attention, sur les photos ci-dessous, j'ai laissé les graines germer trop longtemps, les pousses sont déjà un peu trop grandes.

4. En terre:
C'est l'heure de passer à l'étape suivant, la culture en terre. Préparez donc vos plateaux en y mettant environ +/- 3 centimètres de terreau. Humidifiez bien la terre, sans la noyer pour autant. Après avoir égalisé la surface, répandez vos grains de blé mais attention, pas besoin de les enterrer ou de les recouvrir de terreau. Il faut juste les déposer sur la terre. Les graines se touchent mais ne se superposent pas. Humidifiez le tout avec le vaporisateur.

Ensuite, il faut déposer au dessus un poids afin que les racines puissent plonger dans la terre. Personnellement, j'utilise un second bac (voir la photo ci-dessous). Deux choses sont donc essentielles à cette étape: le poids et l'obscurité.

5. Germination 2:
Pendant 2 ou 3 jours (toujours selon les saisons), il faut humidifier les graines avec le vaporisateur. On garde donc le poids que l'on soulève juste pour cette opération. Les graines ont encore besoin d'obscurité. Parfois, de petites radicelles blanches apparaissent sur les graines: cela signifie qu'elles sont en manque d'eau.

Au bout de quelques jours, les petites pousses blanches sont devenues plus importantes et soulèvent même le poids placé au dessus. Il est temps d'enlever le poids et de placer le bac dans un endroit où il peut recevoir de la lumière sans pour autant être en plein soleil.

6. Dernière étape:
C'est évidemment l'étape la plus agréable car on assiste à la pousse de cette herbe de blé. Il suffit d'arroser très légèrement les bacs et/ou d'humidifier l'herbe 1 à 2 fois par jour (selon les saisons et la température) pendant +/- 7 jours (cela varie aussi évidemment selon les saisons: il faut plus de jours en hiver). Voici quelques étapes de mes cultures:

7. Done!
Et voilà, le travail est terminé. Lorsque l’herbe atteint 15 à 20 cm, vous n’aurez plus qu’à la couper à l'aide d’une paire de ciseaux par exemple. Attention, il faut l'utiliser rapidement car elle ne se conserve (une fois coupée) que quelques jours au frigo.

Comme je l'indiquais plus haut, un extracteur de jus est obligatoire, pas une centrifugeuse... Quelques centimètres carrés de culture suffisent car il s'agit plus d'un shot qu'un véritable jus. Idéalement, il faut boire ce jus à jeun, 20 minutes avant de manger quoi que ce soit. Je me fais 2 shots par jour, un le matin, un fin d'après-midi... Allez, à votre santé! Cul sec!

PS: en plus de tout ceci, je réalise moi-même mon compost afin d'avoir une herbe de blé de grande qualité. J'utilise pour cela un "seau Bokashi" qui permet la fermentation de matières organiques (dont les déchets de la Jazz Max) même si l'on vit en ville et que l'on n'a ni de jardin ni de balcon. Plus d'infos sur ce produit ici.

PS2: Si vous voulez en savoir plus sur l'herbe de blé, je vous conseille un seul livre, celui d'Ann Wigmore, "L'herbe de blé, source de santé et de vitalité". Disponible par exemple sur amazon.fr.

Tags: Herbe de blé

Waouh... Voici comment gagner de l'espace avec cette île qui permet de cuisiner, de laver la vaisselle et même de la ranger. Idéal pour votre petit appartement à NYC. Plus d'infos sur Yanko Design.

Avis aux amateurs de saveurs indiennes: comme chaque mois, ma copine Béa organise chez elle des cours de cuisine pour vous apprendre à préparer des plats indiens. Voici le programme pour ce mois de mars:

Dimanche 13 mars - 10h00: South Indian Breakfast
(tchai - idlis – uppuma et chutneys)
Prix cours & repas: 15 euros

Samedi 19 mars - 18h30: South Indian Veg Dinner
(tchai - green masala eggs - brinjal white sambhar - potato raita - tamarin rice)
Prix cours & repas: 20 euros

Mardi 29 mars - 19h00: Kerala Sea Dinner
(tchai - fish molee - vinegar okras - carot or beetroot raita - safran ghee rice )
Prix cours & repas: 25 euros

Plus d'infos et réservations (max 48h à l’avance) au 0495/601414 ou par email. Il est possible de rejoindre pour le repas après le cours, en fonction des places disponibles.

Les cours ont lieu à 1030 Bruxelles (86 rue Artan - 1° étage) mais Béa peut également se déplacer chez vous à d'autres dates pour des cours à domicile (minimum 4 personnes), des tables d'hôtes,... N’hésitez pas à la contacter.

Dans les années 1980, Mr Teruo Higa, professeur d'agronomie et d'horticulture à l'Université d'Okinawa, a créé une synergie de 80 micro-organismes, utiles à la vie des sols et des plantes, qu'il a appelé Efficient Micro-organisms (EM) ou micro-organismes efficaces. Parmi ces micro-organismes, de nombreuses bactéries anaérobies, c'est-à-dire capables de vivre sans oxygène, productrice de vitamines, d'anti-oxydants et de milliers d'enzymes.

Le Pr HIGA a pu fossiliser ces micro-organismes dans la roche, car ils se sont avérés être très résistants à de hautes températures (jusqu'à 1200°C). La cuisson d'argiles rouges naturelles en présence de ces bactéries EM a donné naissance aux céramiques EM, émettrices des rayons infra-rouges longs de la terre et des informations complètes du contenu des bactéries et micro-organismes EM.

L'eau au contact des céramiques EM est régénérée, c'est-à-dire qu'elle retrouve son énergie originelle, ainsi que les symétries présentes dans sa structure vierge de cristal fluide. (Source: aquadil.ch)

Personnellement, je les utilise essentiellement pour l'eau que je bois; la technique est facile. Il suffit de laisser 3 ou 4 céramiques dans le fond d'une bouteille d'eau remplie (ou d'une carafe Brita); la première fois, il faut 24 heures pour que l'eau soit purifiée complètement. Après 24 heures, l'eau peut donc être bue mais il faut toujours laisser un fond d'eau de quelques centimètres dans la bouteille (les céramiques sont toujours dans le fond de la bouteille). On remplit ensuite la bouteille avec de l'eau et là, il ne faut plus attendre que 3 heures pour que la purification soit complète. Les céramiques utilisées restent donc en permanence dans le fond de la bouteille et ne doivent jamais être changées.

Je trouve ce procédé fabuleux, notamment au niveau du goût de l'eau. Outre l'eau que l'on purifie avec ces EM, on peut utiliser ces céramiques dans le lave-vaisselle, le lave-linge, dans les réservoirs des chasses d´eau des WC, dans l'eau d'arrosage, les aquariums,...

Tags: EM

L'autre application dont je veux absolument vous parler est celle qui s'appelle Bokashi. Ce procédé permet de recycler les déchets ménagers et d'obtenir ainsi un compost de haute qualité. Et dans mon cas, c'est LA solution à beaucoup de problèmes!

Grâce au génial JazzMax (l'article se trouve ici), je me concocte chaque jour un jus de fruits & légumes et je bois quotidiennement 2 jus d'herbe de blé (plus d'infos sur ce jus ici). Seul problème: j'avais vraiment mal au coeur de jeter à la poubelle les déchets qui ne sont en fait que des pelures, des fibres, de la terre et des racines. Bref, de la matière vivante... Le système Bokashi est sans aucun doute la solution idéale, surtout pour un citadin comme moi. C'est simple, écologique et vraiment bon-marché:

Le matériel de base nécessaire se compose d'un seau spécifique et du Bokashi-starter; cet activateur de Bokashi est le produit de base qui permet la fermentation de toutes sortes de matières organiques. Il est composé de son de blé ensemencé d’EM-Actifs. Il suffit de verser dans le seau les déchets de cuisine, de saupoudrer une poignée de son Bokashi et de laisser fermenter 15 jours. Vous obtenez alors un substrat fermenté d'une très grande valeur nutritive. Ma poubelle est réduite de 50% et à l'heure où l'on parle de recyclage, inutile de dire que cette solution est absolument géniale si, tout comme moi, vous habitez en ville.

Mélangé ensuite à du terreau, je vais réutiliser ce compost pour cultiver mon herbe de blé; de plus, l'eau qui s'écoule du seau est un excellent engrais végétal pour les plantes! Génial, non?

J'ai acheté le matériel (seau et Bokashi-starter) sur le même site où j'ai commandé les céramiques (jardins-animes.com). Ils sont situés en France mais livrent assez rapidement la Belgique; voici le lien direct pour le kit de base.

Pour ceux qui désirent s'y mettre, j'ai trouvé une vidéo sur le sujet mais je préviens, la nana est un peu hystérique et on a envie de la frapper... Mais bon, à part cela, tout est expliqué ;)

Tags: EM

Ca, c'est chic!

Comme je l'ai déjà dit, je suis un grand fan de graines germées et c'est devenu depuis peu une véritable passion. J'y consacre plus d'une heure par jour... Au lieu de tout faire germer dans des bocaux, j'utilise en plus le support terreau et c'est absolument génial. Certaines graines ne supportent en effet pas le système du bocal.

Cela demande du temps pour germer (7 jours parfois), il faut donc un planning à suivre mais quel bonheur de manger de tels produits... Et surtout, j'ai découvert le jus d'herbe de blé!

Appelé parfois l'élixir de rajeunissement, le jus d'herbe de blé se voit créditer de bien des miracles: grand détoxifiant du système lymphatique, il évacue les métaux lourds des cellules, restaure la vitalité et purifie le sang en lui apportant entre autre du fer. Trente grammes (65 ml) de jus d'herbe de blé renferme autant de vitamines et de minéraux que 1 kg de légumes frais et contient toutes les vitamines et minéraux essentiels à l'homme.

Les principaux bienfaits du jus d'herbe de blé s'expliquent par le fait que c'est une nourriture vivante, une protéine complète qui inclut 30 enzymes différentes et environ 70% de chlorophylle crue. Le Dr. Birscher, chercheur en biologie végétale, appelle la chlorophylle : un "concentré de pouvoir solaire". Il a montré que la chlorophylle améliore le fonctionnement du coeur, du système vasculaire, de l'utérus, de l'intestin et des poumons. (source: lamaisonbio.com)

Si cela vous tente, le principe est simple: on fait germer dans un bocal des graines de blé pendant 48 heures, on les plante en terre et au bout de 7 jours, on récolte les herbes que l'on passe dans le Jazz Max par exemple... C'est très facile et pour plus d'infos, je vous conseille l'incroyable livre de Carole Dougoud Chavannes, "Les graines germées de A à Z"; j'en avais parlé ici.

Voici donc quelques photos réalisées cette semaine de mes propres récoltes de basilic, de cette fameuse herbe de blé et de moutarde.

Basilic




Herbe de blé




Moutarde

Tags: Végétarisme

En plus d'être végétarien, je fais très attention à ce que je mange et pour être honnête, je ne crois pas (trop) au label bio des grandes chaînes de magasin; je n'achète plus mes produits de consommation que dans un seul magasin bio, au Den Teepot. Conseillé par ma copine Sylvia, je suis tombé amoureux du lieu et y aller est un véritable plaisir.

Den Teepot a ouvert les portes de son épicerie dans les années 80. A présent, le magasin fait partie de la chaîne BioShop, association d’épiceries bio établies en Région flamande. On y trouve une belle diversité de produits et son rayon de fruits et de légumes frais est une vraie caverne d'Ali Baba! Il est livré quotidiennement par le grossiste Biofresh.

Je ne peux que conseiller ce lieu magique et si cela vous tente, à l'étage, un resto macro-biotique propose des plats tous les midis en semaine. Plus d'infos sur le magasin ici.

Den Teepot - Rue des Chartreux 66 – 1000 Bruxelles

PS: si vous voulez savoir pourquoi j'aime ce lieu, regardez la vidéo de la news ci-dessous... On ne trouve pas ce genre de produits ici.

Tags: Végétarisme

Il n'est pas très beau, son nom est un peu ridicule et il coûte une fortune mais saperlipopette, quelle belle invention!!! Il s'appelle Jazz Max et il s'agit d'un extracteur de jus. Voici un appareil qui a révolutionné ma vie! Je suis devenu accro après la première gorgée.

Sa première qualité est le fait qu'il tourne doucement, à moins de 80 tours par minute. Les centrifugeuses classiques broyent les végétaux à une vitesse de dix mille tours par minute, ce qui cause l'oxydation des aliments; le jus est alors inapte à être conservé plus d’une heure sans perdre saveur et donc propriétés.

Sa seconde qualité est sa facilité de nettoyage. Honnêtement, devoir nettoyer une machine pendant 30 minutes est plus que rébarbatif! Ici, tout est clean en 5 minutes!

Et ce n'est pas tout: Jazz Max est aussi un broyeur de type mortier doux et permet la réalisation de beurres de noix, pâtés végétaux, sorbets minute,... Franchement, c'est un appareil magique.

Il est disponible dans certains magasins bio (la liste se trouve ici) et voici sa vidéo de présentation. Attention, dans le genre vidéo pourrie, celle-ci est un must.. Mais bon, Taty (la personne qui a développé cette machine) est une diététicienne et ne désire pas se lancer dans le cinéma ou la réalisation de films. Heureusement pour nous ;-).
Encore merci à Sylvia pour cette découverte fabuleuse!

Site officiel du jazz Max: http://www.jazzmax.eu/fr/produits.htm

Tags: Végétarisme

Avis aux amateurs de saveurs indiennes: comme chaque mois, ma copine Béa organise chez elle des cours de cuisine pour vous apprendre à préparer un thali.

Pour ceux qui ne connaissent pas ce plat typique, un thali est un repas indien dont la composition diffère d'une région à l'autre. Il s'agit d'un assortiment de plats (de l'entrée au dessert) servis généralement dans de petits récipients en métal disposés sur un plateau rond, également en métal. Il existe des thalis végétariens ou non végétariens et Béa se propose de vous enseigner ces deux techniques.

Voici le programme pour ce mois de mai:
Lundi 11 mai (19.00): cours thali végétarien
Mercredi 17 mai (19.00): cours thali non-végétarien
Samedi 27 mai (19.00): cours thali végétarien

Le prix du cours et du repas est de 20 euros pour le thali végétarien et de 25 pour le non-veg. Plus d'infos et réservations (max 48h à l’avance) au 0495/601414 ou par email.

Les cours ont lieu à 1030 Bruxelles mais Béa peut également se déplacer chez vous à d'autres dates pour des cours à domicile (minimum 4 personnes), des tables d'hôtes,... N’hésitez pas à la contacter.

Tags: Végétarisme

"Store Wars" (ou "La guerre des étals") est une vidéo parodie du célèbre film de Georges Lucas dans lequel l’agriculture biologique se rebelle contre l’agriculture intensive. Cuke Skywalker devra sauver la princesse Laitue, faite prisonnière par Dark Patate! C'est absolument génial!
 
Réalisée par la Organic Trade Association (OTA), en collaboration avec les studios d’animation Free Range, ce film a d'autres raisons d'être que de nous faire simplement sourire. Le but principal est avant tout de sensibiliser le consommateur (principalement nord-américain mais bon…) à la mal-bouffe offerte par l’industrie alimentaire et de l'inciter à changer son comportement d’achat. On peut rêver… :-)
 
Ce "Store Wars" n'est qu'une illustration de la guerre menée par les OGM's et il est clair que pour les grandes industries alimentaires, le plus important n'est pas la santé du consommateur mais bien les énormes bénéfices qu'ils tirent de ce marché… Voici donc les héros de cette “Guerre des étals!”

Tags: Sci-Fi, Star Wars

Aujourd’hui, direction la cuisine... Je dois avouer que depuis quelques mois, j’y passe de plus en plus de temps. Cuisiner est devenu un véritable plaisir et même une nécessité. Et cela grâce à ma copine Sylvia qui m'a doucement fait comprendre l'importance d'une alimentation saine et surtout intelligente. Elle est une grande spécialiste de la nutrition ayurvédique...

On dit que l'ayurveda (ayur - "vie" et veda - "sagesse") est le système médical le plus ancien du monde. A l'origine, on trouve des écritures védiques de l'Inde, qui existent depuis plus de 5000 ans. Ayurveda, "la science de la vie", propose un système unique, fondé sur une étude approfondie du corps - la théorie tri-doshique - et de ses particularités pour améliorer la santé notamment, par l'alimentation. La nutrition ayurvédique nous apprend comment utiliser l'alimentation pour établir l'équilibre et la santé dans le corps et l'esprit. En régle générale, chacun est un mélange des trois types de constitution - Vata, Pitta et Kapha. Une personne peut être soignée en mangeant les aliments qui correspondent à sa constitution pour établir une digestion optimale, un esprit clair et pur et, ensuite, atteindre l'équilibre. Des pratiques ayurvédiques nous aident à guérir et offrent du pouvoir au corps et à l'esprit en mettant l'accent sur la nature, l'énergie et l'équilibre et en proposant de prévenir plutôt que de guérir. Ainsi ils contribuent à une vie harmonieuse et dynamique tout en offrant une richesse d'informations pour la santé physique et mentale. (Source: Nutri-Jyoti).

La nourriture indienne végétarienne est basée sur l'ayurveda et aujourd'hui, je vous propose une recette hyper simple que j'ai trouvé sur le blog de Pankaj: le célèbre raïta. Les raïtas sont des préparations consommées froides et très populaires en Inde, avec bien sûr des variantes régionales dans les ingrédients et les modes de préparation. On pourrait les décrire comme des sortes de salades au yaourt, dont la plus connue est sans doute celle de concombre. Voici donc la liste des ingrédients et la recette en vidéo...

Ingrédients:
- 3 yaourts nature
- 1 tomate
- 1/2 concombre
- du sucre en poudre
- du sel
- 1 càc de grains de cumin
- quelques feuilles de menthe fraiche

Tags: Végétarisme, recette

J’avais déjà publié la recette des chapatis sur mon ancien blog mais puisque je reparle de la cuisienne indienne, la revoici... On la doit également à Pankaj, une jeune indienne qui propose sur son blog une jolie série de recettes en vidéo.

En Inde, on mange des chapatis tous les jours, surtout dans le nord de l’Inde et il en existe de nombreuses variétés.

Ingrédients:
Pour faire des chapatis (6 environ), il nous faut:
- 100g de farine complète
- 20g de farine de blé
- 1/2 cuillère à café de sel
- de l’eau

Utiliser un récipient pour faire la pâte (un "paraat" si possible). Y mettre la farine complète, la farine de blé et le sel et bien mélanger. Ajouter de l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Travailler la pâte avec le poing (technique indienne traditionnelle). Ajouter un peu d’eau. La pâte ne doit pas être trop dure sinon les chapatis seront durs.

Séparer la pâte et faire des petites boules. Etaler au rouleau chaque boule de manière à obtenir une sorte de crêpe.

Faire chauffer une plaque ou une poële sur le gaz pour la cuisson. Déposer le chapati dessus. Retourner le chapati quand il y a des petits gonflements à la surface. Baisser le feu. Quand l’autre côté et bien cuit, mettre le chapati directement sur la flamme (gonflement). Le tourner plusieurs fois de manière à ne pas le brûler. Retirer le chapati.

Badigeonner avec du ghee ou du beurre. Les chapatis sont prêts à accompagner vos plats indiens. Bon appétit.

Tags: Végétarisme, recette

C'est avec la plus grande fierté et le plus grand bonheur que je voudrais partager avec vous une photo... de mon premier pain! Je n’en reviens pas moi-même et je n’aurais jamais imaginé qu’un jour je puisse annoncer un tel événement...

Tout a commencé il y a quelques semaines quand Véronique, une de mes élèves, m’a apporté un pain fait maison. Je l’ai trouvé délicieux et c’est à ce moment que j’ai appris l’existence des machines à pain... Elle m’a certifié qu’il ne fallait pas être un expert en cuisine pour réaliser son propre pain et je me suis dit qu’il fallait tenter l’aventure.

Vendredi, je suis parti chez MediaMarkt et j’ai donc fait l’acquisition d’une machine à pain (Tefal, 120 euros). J’en ai profité pour filer à la Fnac (by the way, je haïs ce magasin et surtout les vendeurs) et je me suis offert un bouquin recommandé par Véro, le fabuleux “Le Comptoir des Pains” de Kathy Ytak. Je ne peux que le conseiller, les recettes sont simples, variées et originales. Les photos sont magnifiques et donnent envie de réaliser chaque pain! Et samedi, dernière ligne droite: j’ai acheté au magasin bio tous les ingrédients. Après les avoir pesé avec précision, j’ai appuyé sur le bouton “on” de ma machine vers 19.00... Vers 22.30, le miracle s’est produit: mon premier pain est sorti de la machine! Je n’en revenais pas!

J’ai recommencé l’expérience le lendemain et je ne mange plus que du pain depuis 2 jours! ;-) Du pain avec du chocolat (du Pain Quotidien) le matin, avec du fromage le midi, etc. Bref, je remercie encore Véro pour m’avoir fait découvrir cet art et je file au magasin bio chercher de nouveaux ingrédients pour un autre type de pain...

Tags: recette